放工途优势灌进脖子里，手冻得握不住手机，满脑子就念着推开门有口热饭等着——最好是连锅都无须刷，米香肉香直接裹着热气扑过来。

　　迩来刷到上海白领的挚友圈，觉察他们都正在悄悄卷“电饭煲焖饭”：不是那种容易的菜饭，是连肉、菜、米都一锅出，连锅铲都无须碰的“懒人天花板”。

　　行动资深“懒癌”美食喜欢者，我实测了全网最火的3款配方，素来电饭煲除了煮白米饭，还能玩出这么众花腔！

　　东北五常米淘两遍就行（别搓太狠，米油搓掉就不香了），水要比闲居少半指节——我试了20次才摸准这个度，众了饭稀，少了夹生。

　　土豆切滚刀块铺正在米上，广式香肠必定要选带点肥肉的！我家常用的是金字的广式香肠，甜咸比例恰巧，切片铺正在米上，焖出来的米饭裹着香肠的油脂香，连土豆都吸饱了味，结尾撒一把青豆。

　　核心来了！必定要加一勺猪油——我从金华火腿教练傅那儿偷学的招，焖出来的米饭油亮油亮的，香肠的咸香裹着土豆的软绵，每口都像正在吃家里的年饭。电饭煲跳闸后别急着开盖，再焖10分钟——开盖倏得，香气能把邻人都引过来！

　　鸡腿肉去骨切小块，用生抽、蚝油、料酒抓匀腌15分钟（别放太众盐，香肠和生抽都有盐），板栗提议买现成剥好的！我试过自身剥，手都疼了，仍旧山姆的新颖板栗仁轻易，粉粉糯糯的，无须煮太久也不会烂。

　　大米必定要选东北珍珠米！十月稻田的新米是我家终年囤的，开袋就有米香，吸水性恰巧，焖出来的米饭粒粒了解，裹着板栗的甜和鸡肉的鲜，比外面餐厅的还香。等饭煮好的间隙调个酱汁：一勺生抽+半勺老抽+一点白糖+香油，出锅前淋上去拌匀——板栗的甜糯裹着鸡肉的鲜，连米饭都吸饱了汁，我家孩子能吃两大碗！

　　牛腩块先焯水（冷水加料酒，煮去血沫），然后直接扔电饭煲里——无须炒，免得刷锅！番茄罐头是魂魄！我试了三种，仍旧意大利的碎番茄罐头最出味，汤汁浓得能挂勺，取代水煮出来的饭番茄味超正，无须再加番茄酱了。番茄划十字烫去皮，所有放正在最上层，和罐头一块倒进去，烧饭键跳起后把番茄捣烂，撒把葱花搅拌——牛肉吸饱了番茄的酸甜，连米饭都染成诱人的橘赤色，比外面卖的番茄牛腩饭还好吃！

　　我问过上海一家五星旅店的主厨，他们后厨测试过——水位线差半厘米就能决策成败！通用米水比例是1:1.2，但东北米要少5%（比方十月稻田的米，吸水性慢），泰邦香米要众10%（吸水性速）。

　　再有食材序次：根茎类垫底（土豆、板栗），肉类居中（香肠、鸡肉、牛肉），易熟的蔬菜结尾放（青豆、葱花）——像给电饭煲编了套“圭臬”，每样食材都能焖到恰巧熟，不会有的老有的生。

　　现正在到底懂为什么年青人都爱电饭煲收拾了——无须看火候，无须调火力，连锅铲都无须碰，放工回家把食材往锅里一扔，追两集《甄嬛传》的工夫，热饭就好了。这哪是偷懒？了解是现代打工人的“生计伶俐”——既要吃好，又不念辛苦儿，电饭煲便是咱们的“厨房外挂”！

　　你们有没有试过电饭煲焖饭？接待正在评论分别享你们的诀窍，我去偷师！下次挚友吐槽你厨艺差，就带他睹解下电饭煲的“规避身手”，担保惊掉下巴～

　　小贴士： 焖饭最好用“精煮”形式，比“速煮”更能焖出香味；食材尽量切小块，容易熟；跳闸后焖10分钟，口感更软糯！